طرز تهیه ماهی قزل آلای رنگینک

طرز تهیه ماهی قزل آلای رنگینک

Mamplus.com

 ماهی قزل آلای رنگینک :

دلیل نام گذاری رنگینک، وجود انواع طعم ها در لایه میانی ماهی م یباشد.

مواد لازم:

مواد لازم برای تهیه نان پرتقالی :

• پوست پرتقال رنده شده 2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس ماهی :

• ماهی قزل آلایک و نیم الی دو کیلو گرم

• آرد ذرت 300 گرم

• شکر 2 قاشق غذاخوری

• بیکینگ پودر 4 قاشق چای خوری

• تخم مرغ، زده شده 3 عدد

• نمکنصف قاشق چای خوری

• شیر 235 میلی لیتر

• روغن نباتی 78 میلی لیتر

• جعفری خردشده 1 قاشق غذاخوری

• نان پرتقالی 170 گرم

• روغن زیتون 2 الی 4 قاشق غذاخوری

• سیر، رنده شده 1 الی 2 حبه

• پوست لیموی رنده شده 1 عدد لیمو

• جعفری خرد شده 2 الی 3 قاشق غذاخوری

• موسیر، کاملاً خرد شده 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه  ماهی قزل آلای رنگینک : 

• * برای تهیه نان پرتقالی ابتدا دمای فر را روی 400 درجه سانت یگراد تنظیم نمایید.

• * آرد ذرت، شکر، به کینگ پودر و نمک را با هم مخلوط نمایید.

• * شیر، تخم مرغ، روغن نباتی، پوست رنده شده پرتقال و جعفری را به آ نها بیفزایید و خوب مواد را به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. توجه داشته باشید که مواد را نباید بیش از اندازه به هم بزنید.

• * داخل ماهیتابه ای را کمی چرب نمایید و خمیر را درون آن بریزید.

• * ماهیتابه را به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا بپزد.

• * وقتی نان سرد شد آن را داخل مخلوط کن بریزید تا خرد شود.

• * دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

• * سیر و موسیر را یک دقیقه در روغن تفت دهید. نان پرتقالی خرد شده را همراه با جعفری، و پوست لیمو به سیر و موسیر اضافه نمایید. روی آ نها به مقدار کافی نمک و فلفل بپاشید و تا مدتی روی حرارت نگه دارید که مواد کمی سرخ و بوداده شوند. آن ها را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا سرد شوند.

• * ماه یها را به تکه های نسبتاً بزرگ خرد نمایید و تیغ آ نها را جدا کنید.

• * یک تکه از فیله را داخل ماهیتابه یا سینی فر طوری قرار دهید که پوست ماهی در زیر قرار گیرد. از ترکیب سیر روی ماهی بریزید و تمام سطح آن را بپوشانید. سپس یک تکه دیگر از فیله ماهی را روی مواد قرار دهید طوری که پوست ماهی به طرف بیرون و بالا باشد.

• * دور تا دور ماه یها را با تکه ای نخ بپیچید تا مواد بین آ نها هنگام پخت بیرون نریزند. آ نها را 25 الی 30 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه سانت یگراد بگذارید.

• * برای سرو کافی است فیله ها را به تکه های کوچ کتر برش بزنید و ن خهای اطراف آ نها را جدا کنید. یک غذای عالی و مقوی می تواند مکمل دلچسبی برای لحظات دل انگیز جمع خانوادگی شما باشد